Для фермы по производству улиток, которая находится в подмосковной Коломне, было закуплено новое оборудование. С его помощью будет расширено производство пельменей из мяса улитки.
Как сообщает пресс-служба министерства сельского хозяйства и продовольствия региона, подмосковный фермер чуть больше года назад начал выпускать необычную, на первый взгляд, продукцию – пельмени из мяса улитки. В качестве начинки используется не фарш, а целая улитка. Сейчас на ферму поступает уникальное специализированное оборудование, которое позволит в разы увеличить объемы выпускаемой продукции. Пельмени будут поступать в продажу в замороженном виде. Фермер Сергей Балаев самостоятельно разводит улиток, измеряя их количество не штуками, а килограммами. Первых 300 улиток он привез в Подмосковье из Крыма.
Как отметил министр сельского хозяйства и продовольствия региона Андрей Разин, планируется, что до конца 2020 года на ферме произведут до 60 тонн улитки. Для сравнения, в прошлом году на ферме было произведено около 6 тонн. Это означает, что приобретение нового оборудования даст возможность увеличить производство в 10 раз. Фермер продают улиток не только оптом, но и в розницу ценителям необычных деликатесов, рестораторам и всем, кто желает разводить моллюсков. Стоимость 1 кг улитки – 500 рублей, что в разы меньше, чем у зарубежных фермеров. Помимо разведения улиток, фермер Сергей Балаев занимается производством твердых и мягких сыров, йогурта, кефира, козьего молока. Также он занимается развитием экотуризма.
Фото: Р30.биз
